——随著(zhe)春節臨近，在年節消費升溫、跨省旅遊火熱等因素推動下，許多“隐藏款”特産(chǎn)進入公衆視野。

近期，11名廣西兒童到黑龍江哈爾濱等地研學，由於(yú)身著(zhe)橘黃色外衣，被網友冠以“小砂糖橘”稱号。爲回饋東北朋友對“小砂糖橘”的照顧，廣西壯族自治區南甯市将滿載砂糖橘和武鳴沃柑的“愛心回禮”發往哈爾濱。同時，黑龍江省撫遠市的10萬盒蔓越莓也發往南甯市，由當地商務部門向市民免費發放。

雲南的1萬份松茸餅(bǐng)幹和1萬盒鮮花餅(bǐng)、廣西桂林的柚子、貴州的折耳根和洋芋
、四川的魚子醬……随各地遊客一同前往哈爾濱(bīn)的，還有各地土特産，其中就包括一些人們不太熟悉的“隐藏款”特産，使這次禮品互贈成爲一場全民熱議的“農業大摸底”。

被認爲是來(lái)自西藏的藏紅(hóng)花（又名西紅(hóng)花）是浙江三都鎮的“隐藏款”

“最近到瞭(le)採(cǎi)購年貨的時候，我看到各地遊客互贈禮品，認識瞭(le)很多‘隐藏款’特産。”上海市民王欣說：“我經常買進口商品，知道法國鵝肝、加拿大蔓越莓、俄羅斯魚子醬、澳大利亞龍蝦、日本抹茶等‘洋特産’，沒想到國内都有‘平替’，‘土特産’一點也不‘土’。”

低調(diào)的“隐藏款”特産(chǎn)，何以“一朝成名天下知”？其實，在消費者視線之外，“隐藏款”特産(chǎn)早已開始積蓄力量。

産量占全國抹茶總産量的1/4、培育出全國最大的抹茶企業、帶動數萬名茶農緻富……貴州抹茶産業正拔節生長。在貴州省銅仁市江口縣，大片茶樹随坡鋪展、層(céng)層(céng)疊翠
。梵淨山腳下，坐落著(zhe)貴茶集團投資建成的貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司産業園，其中就有世界最大的單體抹茶精制車間。

“貴州抹茶的質量和産(chǎn)量都在快速發展。”貴州貴茶集團有限公司有關負責人告訴記者，貴州兼具低緯度
、高海拔、少日照、多雲霧等氣候條件，适宜茶樹生長。如今，該集團耗時多年研發生産(chǎn)的高品質抹茶，獲得瞭(le)國際消費者廣泛認可
，“歐标抹茶”産(chǎn)品暢銷海外市場。

厚積薄發是這些“隐藏款”特産(chǎn)的共同點。“皖西白鵝”飼養曆史悠久的安徽六安，通過引進原産(chǎn)於(yú)法國的“朗德鵝”，實現朗德鵝鵝肝年産(chǎn)量超3800噸，占全國鵝肥肝産(chǎn)量三成以上；四川雅安借助優質冷水資源，推動鲟魚養殖業異軍突起，魚子醬年産(chǎn)量超50噸，遠銷30多個國家和地區；此次互贈特産(chǎn)的“主角”黑龍江省撫遠市，早在2014年就從北美引進蔓越莓，種植面積超4200畝，已成爲全國最大的蔓越莓種植基地。

雲南占據全國98%的咖啡種植面積與99%的咖啡産(chǎn)量，“一座保山”的子品牌“保山小粒咖啡”花瞭(le)幾十年的時間走出大山，如今已經成爲中國咖啡的代表，多次獲得世界級大賽的獎項。

農業農村部農村經濟研究中心研究員曹慧在接受本報(bào)記者採(cǎi)訪時表示，此次南北換禮推動衆多“隐藏款”特産進入大衆視野，一方面是互聯網經濟發展紅利不斷釋放的結果，另一方面也體現出“文旅搭台、經濟唱戲”的作用。“近年來，陝西西安、山東淄博、黑龍江哈爾濱等地的經驗表明，文化‘軟實力’的提升，能夠有效帶動區域經濟整體發展
。”曹慧說。

——由於(yú)産(chǎn)品結構單一、附加值低、不注重差異化營銷等原因，不少名優特産(chǎn)因缺少知名度而無法發揮其潛力

“一朝成名”之前，許多土特産(chǎn)也曾經(jīng)曆“無人問津”的狀況。

“四川、重慶位於(yú)西部内陸，竟然出産龍蝦、魚子醬”“高大上的法式鵝肝，原來是安徽特産”“以前隻聽說過日本抹茶，現在才知道貴州抹茶也很‘能打’”……採(cǎi)訪中，不少消費者坦言，此前對這次“火出圈”的許多土特産聞所未聞。許多網友也感慨，本省“隐藏款”特産“藏得太深”，自己作爲本地人也鮮有所聞。

2019年中國瓜子産(chǎn)量達到瞭(le)約250萬噸，占全球總産(chǎn)量的60%，巴彥淖爾更是隐藏的“中國葵花之鄉”。在“天賦河套”區域公用品牌引領下
， “三胖蛋原味瓜子”已連續9年占據中國原味瓜子市場銷量 TOP1。

“隐藏款”特産在“火瞭(le)一把”的同時也引發思考：不少農副産品在當地的種植、養殖曆史並(bìng)不短，有些甚至有上百年之久，什麽原因導緻它們未能廣爲人知？

吉林大學植物科學學院副院長韓俊友認爲，中國幅員遼闊、物産(chǎn)豐富，各地有種類繁多的特色農副産(chǎn)品，一些特産(chǎn)未形成全國性品牌效應實屬正常。這些特産(chǎn)雖然爲當地創造瞭(le)經濟效益，但作爲原料和初級産(chǎn)品，此前沒能在全國範圍内打響品牌。

專家指出，由於(yú)産(chǎn)品結構單一、附加值低、不注重差異化營銷等原因，不少名優農副産(chǎn)品因缺少知名度而無法發揮其潛力。

“酒香也怕巷子深。許多特産(chǎn)沒擦亮品牌，一是由於(yú)産(chǎn)品标準化程度低，沒有形成規模效應
，難以大量供給市場，消費者日常見不到；二是農産(chǎn)品易受冷藏保鮮等條件約束，銷售半徑有限；三是經營主體市場影響力不足
，供需雙方信息不對稱，導緻議價權較低、營銷渠道受制於(yú)人。”曹慧說。

據介紹，目前多數地方農副特産(chǎn)的産(chǎn)業形态仍以原料生産(chǎn)和初級加工爲主，“貼牌”式生産(chǎn)比較多見。比如一包混合堅果，消費(fèi)者隻知道品牌是什麽，但腰果是哪的、核桃是哪的、巴旦木是哪的，很少有人關注。

“主要還是産業鏈條有待延伸。”曹慧認爲，由於(yú)市場化、産業化程度低，許多土特産即使從原料加工成初級産品，也停留在“貼牌”階段，無法形成被消費者廣泛接受的品牌。她說：“從市場化的角度看，土特産需要從‘産品’變(biàn)成‘商品’；從産業化的角度看，則需要從‘産品’邁向‘産業’。這中間還有漫長的路要走。”

此外，缺少人才和龍頭企業也是大問題。“近年來，各地區各部門鼓勵區域公共品牌發展
，其中就包括人們熟知的五常大米、柳州螺蛳粉等，但是塑造品牌的主體還是企業，尤其是擁有龐大銷售網絡、成熟營銷渠道的大型企業。”曹慧認爲，許多地方名優特産(chǎn)品牌實力較弱，其主要原因是缺少大中型企業和平台帶動。同時，一些地區農業農村發展面臨著(zhe)較爲嚴重的人才流失問題，農副産(chǎn)品所急需的懂經營、會營銷的專業化人才供不應求。

——抓住短時内的“出圈”機遇，通過提升供給水平、豐富産(chǎn)品内涵等，長(zhǎng)久釋放“隐藏款”特産(chǎn)的品牌效應

土特産(chǎn)如何避免從(cóng)“一朝成名”到“昙花一現”？

韓俊友認爲，應當(dāng)看到“隐藏款”特産(chǎn)背後蘊含的巨大品牌價值。各地特産(chǎn)應把握住“出圈”機遇，積極擁抱互聯網。同時，也要堅守初心、保證品質，讓“隐藏款”特産(chǎn)不再隐藏。

特産(chǎn)的品牌價值有多重要？以“甯波湯圓”爲例，早年由於(yú)缺少地理标志等品牌保護，其市場曾長期被外地廠商主導。

爲讓“甯波湯圓不姓甬”的尴尬不重演，浙江省甯波市有關部門和企業站出來爲土特産(chǎn)“撐腰”。在甯波市江北區慈城古鎮，慈城年糕借助旅遊業“快車”赢得遊客喜愛(ài)；餘姚市依托現代農業園區，通過培育榨菜全産(chǎn)業鏈，實現品牌價值超73億元；慈溪市提升農業冷藏保鮮功能，通過錯峰、錯時、跨季銷售增強蜜梨産(chǎn)品市場議價權，實現優質優價；海曙區蔺草産(chǎn)業從簡單的種植加工向産(chǎn)業鏈高端攀升，融入竹、藤、皮等原料，創新推出箱包、榻榻米
、瑜伽墊等産(chǎn)品。

如今，甯波名優特産(chǎn)“群星閃耀”：鎮海番茄、北侖花卉、鄞州雪菜、奉化水蜜桃、甯海望海茶
、象山梭子蟹……近年來，浙江省甯波市大力發(fā)展名優特色農副産(chǎn)品種植養殖，一大批土特産(chǎn)擦亮名片、打出品牌，入選浙江省名優“土特産(chǎn)”百品榜。

入選浙江省名優“土特産(chǎn)”百品榜的嵊州香榧與更爲(wèi)小衆的嵊州桃形李

網絡流量總要退潮，更須“将有日思無日”。如何像甯波這樣做好“土特産(chǎn)”文章？業内人士認爲，應從(cóng)土、特、産(chǎn)三個方面提升供給水平、豐富産(chǎn)品内涵。

“一些土特産(chǎn)目前隻能做到‘土’，在‘特’和‘産(chǎn)’方面還(hái)有待提高。”曹慧認爲，“土”即挖掘鄉土資源，“特”即打造特色品牌，“産(chǎn)”即培育優勢産(chǎn)業。

打造特色品牌——各地的農副産(chǎn)品應從(cóng)品牌溢價中尋找附加值，以産(chǎn)品差異化的良性競争取代産(chǎn)品同質化的低價競争，走出因地制宜、各具特色的發展道路。政府、企業、集體和農戶應形成合力，推動産(chǎn)業鏈上、中、下遊相互協調，提高土特産(chǎn)的競争力。

與西湖龍井系出同源的大佛龍井以“居深山 心自在”爲品牌口号，将重心放在瞭(le)“山”上，借此與西湖龍井形成差異化的良性競(jìng)争。

培育優勢産(chǎn)業——“形成産(chǎn)業，品控最難。某一棵果樹每一年、每一茬的果子都不同，隻有做到生産(chǎn)規範化、産(chǎn)品标準化，消費需求才有黏性。”專家認爲，應在特定區域内圍繞某一項優勢産(chǎn)品，繼續推動(dòng)優勢特色産(chǎn)業集群、農業産(chǎn)業強鎮等形式的産(chǎn)業集聚，放大規模效應。

浙江省台州市仙居縣以“仙居楊梅”單(dān)品類區域公用品牌賦能“神仙大農”多品類區域公用品牌，實現小農戶與現代農業發展的有機銜接，從(cóng)而走出一條“品牌共富”道路。

此外，還要補(bǔ)齊儲藏、運輸、銷售等方面的短闆弱項。“一方面，要強化配套設施建設，爲農産(chǎn)品加工業提質增效做好保障；另一方面，要拓展包括互聯網在内的多元化營銷渠道，通過拓展營銷渠道、加強産(chǎn)品宣傳等，不斷破解新的流量密碼，長久釋放‘隐藏款’特産(chǎn)的品牌效應。”曹慧說。

錫林郭勒羊區域公用品牌官方前置倉於(yú)23年5月下旬在杭州市正式投入運營，有效降低瞭(le)錫林郭勒羊品牌産品在零售端冷鏈物流配送成本，提高瞭(le)零售端的配送效率，補齊内蒙古到目标市場“長三角”的物流短闆，增強品牌競争優勢。

文章來源：人民日報海外版